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Verres à Porto: Recettes
à base de Porto
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Verres à Porto • Pipes à Porto
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Nous livrons partout au Monde |
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Truffes noires surprises farcies au foie gras
« Un sommet de luxe et de raffinement : quelques belles truffes noires entières ; cuites puis fourrées au foie gras et parfumées au porto. Onéreux, mais divin ! »
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 6 belles truffes noires ; de bonne taille et cuites
- 120 g de foie gras de canard ; en terrine
- 5 cl de porto vieux
- 120 g de gelée de porto
Ustensiles :
Préparation
Préparation :
- Retirer un « chapeau » sur chaque truffe cuite ; puis évider le centre de celle-ci à l’aide d’un petit couteau à bille.
- Tailler de la même façon (à l’aide d’un petit couteau à bille) 6 petites boules de foie gras dans la terrine de foie gras (réfrigéré, pour faciliter la découpe).
- Farcir chaque truffe avec ces billes de foie gras.
- Disposer ensuite les truffes farcies au foie gras dans un grand saladier et les arroser de porto.
- Laisser ensuite macérer pendant environ 10 heures (une nuit).
Présentation :
- Disposer une truffe par assiette, en la posant sur un lit de gelée au porto détaillée en petits cubes.
- Servir froid.
Suggestions
Vous pourrez vous procurer des truffes entières et précuites chez les bons traiteurs ; ainsi que la gelée de porto. A défaut de gelée au porto, présentez les truffes sur un lit de roquette non assaisonnée.
N'hésitez pas à vous adresser auprès des bons restaurants qui pourront toujours vous indiquer où trouver ces ingrédients peu courants. Assurez-vous toutefois de les acheter au prix du marché.
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Homard et spaghetti au fumet de truffe
« Délicieux, très facile à faire rapidement, ce plat est idéal pour un dîner improvisé ou si l’on manque de temps. Des spaghettis frais, de la truffe et un beau homard breton, de la crème, du porto et de la sauce américaine.
»
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 homards de 450 g chacun
- 2 l de court-bouillon
- 30 g de brisures de truffe
- 5 cl de jus de truffe
- 1 trait de porto
- 4 c à s de crème fraîche épaisse
- 40 cl de sauce américaine
- Pluches de cerfeuil
- 250 g de spaghettis frais
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
Préparation des ingrédients
- Hachez menu les brisures de truffes.
- Versez dans une casserole avec le jus de truffe, le porto, la crème, du sel et quelques pincées de poivre fraîchement moulu.
- Faites réduire à feu doux pour obtenir un coulis.
- Réservez au chaud.
- Portez à ébullition le court-bouillon et plongez-y les homards.
- Faites cuire 5 mn.
- Sortez-les et décortiquez-les.
- Escalopez les coffres rapidement dans un peu de beurre.
- Réservez au chaud.
- En même temps, faites cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante salée, 2 mn.
- Egouttez et mélangez avec le coulis.
- Réchauffez la sauce américaine.
Préparation
- Au milieu de chaque assiette, dressez un petit rouleau de spaghetti, recouvrez du corps du homard escalopé, ajoutez les pinces de chaque côté et nappez de sauce américaine bien chaude.
- Servez chaud.
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| Commentaires des clients sur les Pipes à Porto |
 J'adore! -Gaston F., Nantes, France |
Ma femme et moi ont d'abord été invité à siroter du porto de ces verres en vacances au Portugal. Ils sont géniales. Nous les avons utilisé entre nous et avec des invités pour souper. Les aromes du vin sont accentuée par le medium de dégustation, nous sommes maintenant aussi à boire Cognac et Armagnac avec eux. Nos hôtes ont tous apprécié la nouveauté de ces pipes après avoir commenté à première vue "C'est quoi???"
Autres commentaires
Article:
''Les utilisateurs de la pipe à porto vont trouver des plaisirs inattendus quand ils vont tirer le vin fortifié à la bouche par la paille de verre.'' Lire l'article |
Attention acheteurs: Il
y a plusieurs qualités de Pipes à
Porto sur le marché. Nous offrons le
meilleur: Les Pipes à Porto en verre clair et
soufflé à la main d'Oenophilia.
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Clients Canadiens: Tout nos verres à porto & produits connexes sont expédié via Poste Canada. Ce dernier à des succursales à travers le Canada et ne laissera jamais votre colis sur votre balcon en cas d'absence de votre part, comme certain autres expéditeurs. Ils laisseront une carte vous avertissant de la réception et quand vous pourrez aller chercher votre paquet au bureau de poste de votre secteur. Un numéro de suivi vous sera fourni par nous sur demande. |
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| Ensemble
de 4 Pipes à Porto |
| Livraison partout au Monde |
| Hauteur: 9 cm |
| Capacité: 100 ml |
Livraison: Canada: 3 à 6 jours ouvrables
Europe: 6 à 8 jours ouvrables |
| Prix: $26.95 CAD taxes incluses + frais de livraison. |
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Ensemble
de 4 Pipes à Porto
avec Décanteur |
Livraison au Canada & Etats-Unis
seulement
(Coût additionnel d'expédition à l'extérieur de
l'Amérique du Nord, Contactez-nous) |
| Hauteur: Pipe: 9 cm - Décanteur: 28 cm |
| Capacité: Pipe: 100 ml - Décanteur: 750 ml |
Livraison: Canada: 3 à 6 jours ouvrables
Europe: 6 à 8 jours ouvrables |
| Prix: $26.95 CAD taxes incluses + frais de livraison. |
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Ces verres à porto, aussi appeler pipes à porto
originale sont garantie d'être au centre de la
conversation lors de votre prochaine soirée.
En
verre soufflé, la conception de ces verres à porto ou pipes à
porto date de l'Europe du 16ième siècle
ou elles était utilisé pour la dégustation
du schnnapps. En utilisant la paille, vous buvez du
fond des verres à Porto, ce qui enrichie le goût
du Porto car il n'a pas été en contact
avec l'air. Ces verres ou pipes à porto sont une façon agréable
de savourer le porto, les liqueurs ou les digestifs. |
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